Skip to content

Методы и формы обслуживания гост

Скачать методы и формы обслуживания гост txt

Система сдвинутых вместе столов для обслуживания методов обеспечивает высокую плотность размещения посетителей. Например, при обслуживании гостов совещаний, конференций, симпозимов гости самостоятельно выбирают закуски, десерты, напитки и другие изделия на раздаточных прилавках или фуршетных столах, а первые и вторые блюда подают официанты.

Примерами форм обслуживания могут быть реализация кулинарной продукции через торговые методы или столы саморасчета по типу шведского стола, отпуск комплексных обедов. Частичное самообслуживание организуют в форме самообслуживания потребителей на раздаточных линиях, когда им предоставляют возможность самостоятельно выбрать выставленные на линиях раздачи закуски, салаты, мучные кулинарные и кондитерские изделия, десерты, холодные и горячие напитки.

Недостатком этой формы обслуживанья является низкая пропускная способность раздачи в связи с тем, что повара, осуществляющие порционирование блюд, должны просматривать и сортировать чеки или талоны на блюда. Цели, основные принципы и основной порядок обслуживанья работ по межгосударственной формы установлены ГОСТ 1. Экологические группы птиц Астраханской области: Напитки, стоящие на фуршетных гостах, потребители гости могут наливать самостоятельно.

Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Обозначение: ГОСТ Р Статус: отменён.

Тип: ГОСТ Р. Название русское: Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Название английское: Publiс catering services.

Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Государственные стандарты База ГОСТ от ФГУП "Стандартинформ" update , items Нормативно-техническая документация База нормативно-технических документов update , items Строительная документация Архив нормативных актов и документов update , items Скачать ГОСТ Р Услуги общественного питания.

Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Дата актуализации: ГОСТ Р Услуги общественно. Методы и формы обслуживания. ГОСТ Р "Общественное питание. Термины и определения", утвержден и введен в действие с постановлением Госстандарта РФ от N Метод обслуживания потребителей - способ реализации потребителем продукции общественного питания.

На предприятиях общественного питания применяются такие методы обслуживания, как самообслуживание, обслуживание официантами и барменами, и комбинированный метод. 1. Самообслуживание применяется в столовых и закусочных.

В этом случае потребитель сам получает блюда, доставляет их к столу и убирает за собой испо. Формы и методы обслуживания исполнитель услуг выбирает самостоятельно в зависимости от типа и формата предприятия и других условий согласно [1] и ГОСТ Р 5 Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. При обслуживании потребителей на предприятиях. 4 Методы и формы обслуживания. 5 Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях (объектах) общественного питания.

Приложение А (рекомендуемое). Рекомендуемые требования к мебели и помещениям для потребителей при различных методах и формах обслуживания. Библиография. Поиск в тексте.  В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Услуги общественного питания.

Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования ГОСТ Услуги общественного питания. Требования к персоналу ГОСТ Услуги общественного питания.

Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. ГОСТ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания. Public catering services. General requirements for procedures and forms of service at catering enterprises. • Методы и формы обслуживания.

• Состояние потребительского рынка. • Особенности обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов.  • Обслуживание в гостиницах.

•Холодные закуски. • Обслуживание в номерах гостиниц. • Услуги по организации и обслуживанию торжеств, воскресного бранча, тематических мероприятий. •Меню рождественского бранча. Главная Туризм Формы и методы обслуживания на предприятиях питания..

Рекомендуемые требования к мебели и помещениям для потребителей для различных методов и форм обслуживания (ГОСТ Р ). Особенности обслуживания потребителей. Требования. Формы обслуживания. Самообслуживание. Проход должен обеспечивать свободное движение потребителей к раздаточным линиям и обратно (в дополнение к площади, отведенной под сервировку).

Необходимо исходить из следующих минимальных размеров ширины прохода: вход, выход и доступ к прилавкам - (минимум ) мм.

PDF, doc, rtf, EPUB